人口老齡化趨勢的加劇，為特醫(yī)食品提供了良好市場。特醫(yī)食品作為能夠滿足特定人群的營養(yǎng)性配方食品，可以為特定疾病人群、進食受限人群、消化吸收障礙人群和代謝紊亂人群提供人體必需的營養(yǎng)元素，同時也將加速推動健康中國的戰(zhàn)略性建設。本期《會客室》欄目，我們采訪到了在這方面有豐富經(jīng)驗和獨到見解的常州毅博生物科技有限公司董事長黃龍博士。

受新冠疫情影響，越來越多消費者開始青睞無肉飲食。因此，食品生產(chǎn)商對于能滿足特定應用需求的植物來源功能性配料的需求也隨之攀升。本期的《配方》欄目針對植物蛋白的創(chuàng)新配方給出了一些實用性建議。

各種 APP、電視廣告上都充滿了與腸道健康相關的內(nèi)容，而最近開始流行的一股趨勢是“個性化益生菌”。個性化益生菌究竟意味著什么？該行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)是什么？我們的《配料》欄目將共同關注個性化益生菌產(chǎn)業(yè)，希望能夠為讀者帶來一些啟發(fā)和幫助。

“安全、營養(yǎng)、健康”的飲料已經(jīng)成中國飲料消費新趨勢，植物蛋白飲料具有低脂、低卡等特點，得到了很多消費者的認可，正是在此種需求下得以快速發(fā)展。預計2021年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約為1234億元，2026年有望達到1400億元。日益受到關注的同時，競爭也越發(fā)激烈，本期《飲料》欄目的主角，就是“植物蛋白飲料”。