我們知道，兒科醫(yī)師和營養(yǎng)學(xué)家等專家普遍建議，在新生兒和嬰兒六個月大之前，將母乳作為他們的唯一營養(yǎng)來源。但由于各種情況的出現(xiàn)，如工作繁忙、嬰兒日間陪護(hù)、乳母服藥、乳母患病或死亡等，家長和監(jiān)護(hù)人如今更傾向于采用母乳喂養(yǎng)的替代手段。這包括部分依賴非母乳奶制品，采用經(jīng)配方設(shè)計的母乳全替代食品等多種選擇。由于所有人都認(rèn)為母乳含有維持嬰兒健康和成長的最佳營養(yǎng)成分，因此這就使其成為衡量嬰兒配方食品的最佳標(biāo)尺。事實上，嬰兒配方的設(shè)計就是為了盡可能地接近母乳營養(yǎng)的構(gòu)成，甚至達(dá)到完全相似的程度。 由于這類食品是被一類敏感人群在生長發(fā)育的特殊階段當(dāng)做唯一營養(yǎng)來源的食品，因此一些附加法規(guī)和修改條例被納入到對這類產(chǎn)品的規(guī)范和控制上來。本期“專題”將為您解讀嬰兒配方食品配料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 在過去10年中，可可粉和具有高可可粉含量的可可漿因其明顯的多酚含量受到更多關(guān)注，因此被看作是具有健康效應(yīng)的重要的植物化學(xué)來源。越來越多可可粉多酚提取物或深色巧克力的臨床前的和臨床的實驗研究證據(jù)表明，這些富含黃烷醇的產(chǎn)品在各種人體病理學(xué)中具有重要作用。事實上，可可粉的多酚容易引起興奮劑、弛緩劑、欣快劑、滋補(bǔ)品和抗抑郁劑效應(yīng)。本期“糖果專輯”中的“可可粉的類似抗抑郁劑性能”一文將論述各種可可粉的黃烷醇，目的在于確定它們與情緒狀態(tài)特別是抑郁癥相關(guān)的結(jié)論。 業(yè)界人士翹首企盼的中國國際啤酒飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會（China Brew & Beverage 2010——CBB 2010）經(jīng)過承辦方北京中輕合力機(jī)械設(shè)備有限公司兩年精心細(xì)致地籌備，9月7日在北京中國國際展覽中心隆重開幕。現(xiàn)場五萬多平米展出面積上搭建著各式精美的展臺，參展企業(yè)充分地展示著他們最新的技術(shù)、最精的裝備、超前的理念和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本期“展會報道”欄目將為您回顧這一盛會。