日前，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2015 年度中國(guó)飲料行業(yè)整體運(yùn)行報(bào)告”。報(bào)告指出，2015 年我國(guó)飲料工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，1979 家規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入6,157.33 億元，同比增長(zhǎng)6.21%；全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額567.0 億元，同比增長(zhǎng)15.00%，表現(xiàn)出良好的成長(zhǎng)性。盡管如此，仍有一些飲料企業(yè)的銷量實(shí)現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。為了走出這一困境，企業(yè)必須關(guān)注資產(chǎn)的合理化利用，并在加工中使用新技術(shù)。本期“飲料”欄目將帶領(lǐng)您一起探索創(chuàng)新的飲料加工。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，他們想要符合“清潔標(biāo)簽”或“天然”的食品和飲料，要具有高密度營(yíng)養(yǎng)并且“經(jīng)過較少的加工”，這種持續(xù)增長(zhǎng)的需求推動(dòng)著食品科學(xué)家試驗(yàn)了數(shù)以百計(jì)的水果、蔬菜和香料的組合，以取代人工成分。本期“配料”欄目的《配料的創(chuàng)新之路》一文將為您介紹新型甜味劑以及新來源的蛋白質(zhì)，以豐富您的產(chǎn)品配方。
兩性不平等問題并不只是針對(duì)女性。當(dāng)涉及開發(fā)更能促進(jìn)身體健康的產(chǎn)品時(shí)，男性往往容易被忽視。妊娠期、更年期、乳腺健康、癌癥、生育健康、衰老、由內(nèi)而外的美麗，甚至是抑郁，女性似乎是開發(fā)健康食品和飲料時(shí)的關(guān)注重心。本期《男性健康的關(guān)鍵配料》一文，我們將重點(diǎn)談?wù)勀行越】怠?/p>