近日，中國醫(yī)藥國際交流中心與聯(lián)合利華飲食策劃合作，在上海啟動了餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)項目，該項目得到了國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司的大力支持。來自江、浙、滬等地眾多餐飲企業(yè)食品安全管理人員參加了該項目的第一期培訓(xùn)班。上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)、上海市食品學(xué)會食品安全專業(yè)委員會主任馬志英先生作為專家代表也參加了此次活動。期間，本刊有幸采訪了馬志英先生，他就目前食品工業(yè)的一些熱點問題，如食品生產(chǎn)中的安全隱患、食品工業(yè)未來發(fā)展趨勢等發(fā)表了自己的看法。本期“會客室”將為您呈現(xiàn)這一訪談詳情。

Global Industry Analysts 統(tǒng)計表明，2010年，全球焙烤和谷類食品市場規(guī)模為4070億美元，2001年至2010年期間的復(fù)合年增長率3.93%。從數(shù)量上看，焙烤和谷類食品在2010年的銷售量達到1439億公斤，2001年至2010年之間的復(fù)合年增長率為1.6%。以價值計算，美國占全球焙烤和谷類食品市場約16.3%的份額，德國以8.7%的市場份額位居第二。前五位國家的份額達到44.5%，其余的份額來自57個國家。

烘焙食品并不是中國傳統(tǒng)飲食的主流，但過去十年中，在中國城市中產(chǎn)階級中，烘焙食品卻很快流行開來。根據(jù)市場調(diào)研公司歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)，在2000年，中國的烘焙食品行業(yè)的零售額為37億元人民幣，而2010年已達到了78億元人民幣，約合12億美元。預(yù)計到2015年，這一數(shù)字會達到人民幣111億元。本期“專題”的《烘焙食品市場新機遇》一文將為您談?wù)勚袊姹菏袌龅默F(xiàn)狀和未來發(fā)展。

最后，在這辭舊迎新的時刻，我們有一個好消息與大家分享——榮格Android App應(yīng)用系統(tǒng)正式上線。這款應(yīng)用的內(nèi)容源自榮格工業(yè)資訊網(wǎng)，“工業(yè)資訊”與網(wǎng)站每日同步更新產(chǎn)品和供應(yīng)商信息以及行業(yè)重要新聞。讀者們可訪問Android Market market.android.com，搜索“Industry Sourcing”并按照提示進行操作。

同時，《國際食品加工及包裝商情》從本期起添加二維碼了！使用具有照相功能的手機掃描二維碼，就能立即連至本雜志的網(wǎng)頁，獲得最新的工業(yè)新聞、產(chǎn)品和供應(yīng)商數(shù)據(jù)，以及榮格舉辦的技術(shù)研討會和相關(guān)展會等信息。